Бывает, в памяти всплывают моря и дальние страны, а потом воспоминания как-то незаметно перерастают в желание съесть что-нибудь из кухни тех мест.
Очень часто вспоминаются испанские, итальянские, бельгийские и французские блюда с мидиями.
Желание самому приготовить что-нибудь из них чаще всего заканчивается каким-нибудь супом с мидиями.
На этот раз в холодильнике нашлись замороженные чилийские мидии (1 кг), морковь, чеснок, лук-порей, сельдерей.
Дождался, пока мидии, полежав в блюде на столе, дойдут до комнатной температуры.
Нарезал мелкими кусочками овощи, обжарил их на сковороде в растительном масле,
а потом поварил их минут 10 в кастрюле, добавив самую малость перца чили.
Потом вскрыл пакет с мидиями и всё содержимое переместил прямо в кастрюлю.
Поварил пять минут, постоянно помешивая варево и запихивая всплывающих мидий поглубже.
В идеале, конечно, надо дать супу настояться минут 30, но какое там! Минут десять -максимум, что мы можем позволим себе ждать.
По две тарелки на двоих + бутылка розового полусухого вина + тосты со сливочный маслом = райское вкусовое наслаждение и полное насыщение!!!
Это ровно половина кастрюли. Остальное на завтра…
Ну а на следующий день суп становится ещё вкуснее…
P.S.: ни грамма соли
Я думаю, если красиво засерверовать, добавить к-ть микрозелень или что-то подобное, сугубо в художественных целях, то получится блюдо уровня высокой кухни!